世界上有多少种茶叶

时间:2024-05-05 00:12:35
世界上有多少种茶叶

世界上有多少种茶叶,我国是世界上茶类最多的国家之一,在千余年来的生产实践中,劳动人民在茶叶加工方面积累了丰富的经验,创造了丰富的茶类,对茶的分类方法有很多,分出来的类别也各有不同。下面分享世界上有多少种茶叶。

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金茶

发酵中金菌异化(发酵度80——100m) 琥珀金茶

金茶最早发明于数千年前,《中茶志》中曾有说起。极品金茶遍体金色,泡出茶汤为琥珀金色。纯自然天生,首要产地在湖南、福建。今朝仅有湖南保持少量金茶原叶产地。金茶极其贵重罕有。

自汉朝起是皇室贡品。可是因为产量很是希罕而知名度低。金茶是中国顶级茶叶的最高代表,也是中国茶文化和技能的最高浮现。

颠末数月或经年的天然发酵,金茶原叶中营养物质会凝结成金色菌体,包围于金茶外貌。菌体经研究为冠状散突菌,普通来讲就是年久的灵芝外貌孢子所含的抗朽迈物质。昔人已经察觉到金茶的功能,以是金茶又被称为“茶灵芝”、“金灵芝”、可能“仙境仙茶”。大量的金茶原

叶只也许有少部门茶叶可以或许适度发酵,发生匀称的金色菌体。

绿茶

不发酵的茶(发酵度为零) 黄山毛峰、六安瓜片、 龙井茶 、碧螺春 、 信阳毛尖等。这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居天下首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其建造工艺都颠末达成一揉捻一干燥的进程。因为加工时干燥的要领差异,绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶,世界18个产茶省(区)都出产绿茶。我国绿茶花色品种之多居天下之首,每年出口数万吨,占天下茶叶市场绿茶商业量的70%阁下。我国传统绿茶--眉茶和珠茶,向以香高、味醇、形美、耐冲泡,而深受欢迎。

  

黄茶

微发酵的茶(发酵度为10-20m) 霍山黄芽 蒙洱银针

在制茶进程中,颠末闷堆渥黄,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包罗湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的`霍山黄芽)、“黄小茶”(包罗湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包罗的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。

白茶

轻度发酵的茶(发酵度为20-30m) 白毫银针 白牡丹 贡眉

它加工时不炒不揉,只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干,而使白色茸毛完备地保存下来。白茶首要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县,有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。

青茶

半发酵的茶(发酵度为30-60m) 铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶、武夷肉桂、闽北水仙、八角亭龙须茶、黄金桂、永春佛手、凤凰水仙、大红袍、铁罗汉、白冠鸡、水金龟、文山包种茶等。

青茶 (乌龙茶),属半发酵茶,即建造时恰当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色,叶缘呈赤色,故有“绿叶红镶边”之称。可是安溪铁观音的新贵感恩铁观音的最新清香制法是没有 “绿叶红镶边”的特性。出格是感恩下村(霞云村、霞春村等)更是该做法的典范代表。

  世界上有多少种茶叶2

1、春茶----是指昔时3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树颠末尾半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,光华翠绿,叶质优柔,且含有富厚的维生素,出格是氨基酸。不单使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健浸染。(如六安瓜片)

2、夏茶----是指5月初至7月初采制的`茶叶夏日气候酷热,茶树新的梢芽叶发展敏捷,使得能消融茶汤的水浸出物含量相对镌汰,出格是氨基酸等的镌汰使得茶汤滋味、香气多不如春茶凶猛,因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不单使紫色芽叶增进光华纷歧,并且滋味较为苦涩。(如普洱茶)

3、秋茶----就是8月中旬往后采制的茶叶。秋季天气前提介于春夏之间,茶树经春夏二季发展、新梢芽内含物质相对,镌汰了茶叶叶片巨细纷歧,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得较量和善。(如铁观音)

  

4、冬茶----约莫在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,天气逐渐转冷后发展的。因冬茶新梢芽发展迟钝,内含物质逐渐增进,以是滋味醇厚,香气粘稠。(如冻顶乌龙)

以各类毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包罗花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。

药茶——将药物与茶叶配伍,制成药茶,以施展和增强药物的功能,利于药物的消融,增进香气,协调药味。这种茶的种类许多,如“中午茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。

花茶——这是一种较量罕有的茶叶花色品种。它是用花香增进茶香的一种产物,在我国很受喜好。一样平常是用绿茶做茶坯,少数也有效红茶或乌龙茶做茶坯的。它按照茶叶轻易吸附异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种,以茉莉花最多。

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茶叶一共有6种类,分别为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

一、绿茶:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

1、炒青绿茶分为:眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。

2、烘青绿茶分为:普通烘青、细嫩烘青等。

3、晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等。

4、蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。

二、红茶:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

1、小种红茶包括:正山小种、烟小种。

2、工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

3、红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。

三、乌龙茶:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

1、闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

2、闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的`茶)

3、广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

4、台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

四、白茶:白芽茶、白叶茶。

1、白芽茶,主要是指银针等。

2、白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。

  

五、黄茶:黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

1、黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。

2、黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

3、黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

六、黑茶:湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶。

1、湖南黑茶(安化黑茶等)

2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

3、四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

4、滇桂黑茶(六堡茶等)

5、陕西黑茶(泾渭茯茶等)

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